調(diào)味品一般是酸性或堿性的加工產(chǎn)品。因此，如果長期放置在金屬器皿中，很容易腐蝕金屬，使調(diào)料的味道發(fā)生變化。不銹鋼容器含有耐久的調(diào)味品，但長期具有強腐蝕性，如酸、堿等。容易發(fā)生電解質(zhì)反應(yīng)，材料會脫落。這種掉落的物質(zhì)被混合在調(diào)味料中進入人體。容易對人體的肝臟造成損害，甚至有肝癌的危險。

還有一些家庭喜歡用油瓶或礦泉水瓶來裝油和鹽醋。事實上，這更糟糕。江蘇玻璃瓶生產(chǎn)廠家生產(chǎn)飲料瓶的主要原料是聚丙烯塑料，無毒無害。當它用于蘇打可樂飲料時，它對人體沒有不利影響。然而，由于塑料瓶仍然含有少量乙烯單體，如果葡萄酒長時間儲存??，當使用諸如醋的脂溶性有機物質(zhì)時會發(fā)生化學反應(yīng)。長期食用受乙烯污染的食物會引起頭暈，頭痛，惡心，食欲不振，記憶力減退等，嚴重者也可導致貧血。

瓷瓶調(diào)料要看是否有釉
陶瓷器皿沒有金屬成分，所以醬料等，不與之反應(yīng)，適合調(diào)味。然而，目前一些陶瓷用具會有上釉的習慣。因此，在選擇陶瓷產(chǎn)品時，盡量選擇沒有釉的陶瓷，因為有些釉會有金屬過剩的情況。也就是說，選擇陶瓷時要盡量少選擇色彩或圖案多的陶瓷，盡可能選擇干凈的背景顏色陶瓷制品。
對于醬料等調(diào)味品，最合適的應(yīng)該是玻璃器皿。由于玻璃器皿性質(zhì)穩(wěn)定，因此不易發(fā)生化學反應(yīng)，也不會影響調(diào)味品的質(zhì)量。

干調(diào)料應(yīng)防水，食用油應(yīng)防止高溫。

上述調(diào)味品，如醬油鹽，直接用于烹飪。對于像茴香這樣的干貨，最重要的是創(chuàng)造一個干燥的環(huán)境。購買時應(yīng)使用玻璃瓶密封容器，并將其保存在干燥的環(huán)境中。

因為油的氧化反應(yīng)在高溫下會非?？?，所以記住不要把食用油直接放在爐子旁邊是很重要的。雖然很方便，但是爐子的高溫很容易使食用油變質(zhì)。對含有醬油等脂肪的醬料也是如此。

這里的小編提醒你，調(diào)味品最好是用玻璃容器做的，這對你的健康和無害。

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